焼き餃子の皮を使って気軽に作れます ツルンと 冷たい茹で餃子

さっぱり、いつもの焼き餃子に加え定番メニューになる一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
150g
長ねぎ
1/3本
餃子の皮
24枚
すりおろししょうが
小さじ1/2
キャベツ
1/3個
大さじ3
A
料理酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
B
適量
醤油
適量
柚子胡椒
少々

作り方

1長ねぎはみじん切りにする。キャベツは6~7cm四方に切る。
2ボウルに鶏挽き肉、長ねぎ、すりおろししょうが、Aを入れてよく混ぜる。
3水を加え、さらに粘りが出るまで練り混ぜる。
4餃子の皮1枚に、3を小さじ1強のせ、皮の縁に水少々(分量外)を塗る。
54を包み、乾いた布巾にのせる。残りも同様にする。
6たっぷりの熱湯に5を入れ、浮き上がってきたら、キャベツを加える。
7中火で1~2分間、キャベツがしんなりするまで茹でる。
87を冷水にとって冷まし、水けをきって器に盛る。
9Bの材料を好みの割合で合わせて添えたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

乾くと餃子の皮がくっつくので、召し上がる直前に茹でてくださいね。

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