さっぱりした味わいとにんにくの香り ヘルシー 鶏むね肉の彩り炒め

鶏肉にブロッコリーとミニトマトで色彩豊かに仕上げました。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
ブロッコリー
150g
ミニトマト
6個
すりおろしにんにく
小さじ1
オリーブオイル
適量
少々
胡椒
少々
A
すりおろししょうが
大さじ1
紹興酒
小さじ2
醤油
小さじ1
片栗粉
小さじ1 1/2

作り方

1ブロッコリーは小房に分ける。
2鶏肉は包丁の刃先でトントンと切れ目を入れ、1cm幅で一口大に削ぎ切りする。
3ボウルに2とAを入れてよく揉み込む。
4フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとすりおろしにんにくを入れる。
5香りが立ったら3を加えて両面を焼き色がつくまで焼く。
6ブロッコリーを加えて塩を振りサッと炒め、ふたをして4分間弱火で焼く。
7ミニトマトを加えて全体に胡椒を振り、ふたをしてさらに3分蒸し焼きにする。

ワンポイントアドバイス

具に色々な種類のきのこを追加するとバランスも彩りも良くなります。

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