ご飯がすすむ、おいしいソース 甘辛 ゆで鶏のねぎソースがけ

鶏肉が茹で上がり、汁ごと少し冷ますとしっとりします。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

鶏肉(もも)1枚
レタス1/4個
ミニトマト4個
長ねぎ(青い部分)1本分
長ねぎ(白い部分)1/4本
にんにく1片
しょうが2g
ラー油適宜
茹で汁大さじ1
A
500ml
料理酒50ml
小さじ1/2
B
すりおろししょうが大さじ1
醤油大さじ1 1/2
大さじ1/2
砂糖小さじ1/2
ごま油小さじ1/2

作り方

1.鶏肉は身側に切り目を数本入れる。レタスは1cm幅に切る。
2.長ねぎ(白い部分)はみじん切りにし、Bと一緒に混ぜ合わせる。
3.にんにくは包丁で叩き、しょうがは薄切りにする。
4.鍋にA、3、鶏肉、長ねぎ(青い部分)を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。
5.さらに弱めの中火で7~8分間茹で、火を止めて鶏肉と長ねぎ(青い部分)を取り出す。
6.5のゆで汁大さじ1を2のタレに入れ混ぜる。鶏肉は粗熱を取り、1cm幅に切る。
7.器にレタスを盛り、鶏肉をのせ、ミニトマトを添える。
8.鶏肉にタレをかけ、お好みでラー油をかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

残った鶏のゆで汁は、スープなどに活用できます。