ご飯がすすむ、おいしいソース 甘辛 ゆで鶏のねぎソースがけ

鶏肉が茹で上がり、汁ごと少し冷ますとしっとりします。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
レタス
1/4個
ミニトマト
4個
長ねぎ(青い部分)
1本分
長ねぎ(白い部分)
1/4本
にんにく
1片
しょうが
2g
ラー油
適宜
茹で汁
大さじ1
A
500ml
料理酒
50ml
小さじ1/2
B
すりおろししょうが
大さじ1
醤油
大さじ1 1/2
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2

作り方

1鶏肉は身側に切り目を数本入れる。レタスは1cm幅に切る。
2長ねぎ(白い部分)はみじん切りにし、Bと一緒に混ぜ合わせる。
3にんにくは包丁で叩き、しょうがは薄切りにする。
4鍋にA、3、鶏肉、長ねぎ(青い部分)を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。
5さらに弱めの中火で7~8分間茹で、火を止めて鶏肉と長ねぎ(青い部分)を取り出す。
65のゆで汁大さじ1を2のタレに入れ混ぜる。鶏肉は粗熱を取り、1cm幅に切る。
7器にレタスを盛り、鶏肉をのせ、ミニトマトを添える。
8鶏肉にタレをかけ、お好みでラー油をかける。

ワンポイントアドバイス

残った鶏のゆで汁は、スープなどに活用できます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    優しい味の、お吸い物 あっさり とろみかきたま汁卵、カニカマ、三つ葉、だし、薄口醤油、塩、片栗粉、水
  3. 3

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  4. 4

    これぞ大阪の味♪イカ玉お好み焼粉、水、イカ、酢、キャベツ、小ねぎ、天かす、卵、かつお節、青の...
  5. 5

    フライパン蒸しで柔らかく イカの蒸し煮イカ(小)、小ねぎ、しょうが(すりおろし)、醤油、わさび、水、料理酒
  6. 6

    とろりとしたクリームであったか 濃厚 白菜としめじのクリームスープ白菜、しめじ、ハム、水、牛乳、鶏がらスープの素(顆粒)、塩、胡椒、片栗...