黒酢で煮たお肉がほろりと柔らかに 簡単 手羽先と大根のこっくり煮
大根をレンジで加熱してから作るので、短時間で出来る煮物です。
調理時間 20分材料(2人分)
鶏肉(手羽先)
6本
大根
5cm
ブロッコリー
30g
にんにく
1片
サラダ油
小さじ1
A
水
200ml
黒酢
50ml
醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
作り方
| 1 | 大根は2.5cm厚さの半月切りにし耐熱皿に並べる。 |
| 2 | 1にふんわりラップをかけ、600Wのレンジで2～3分程加熱し、水気をきる。 |
| 3 | 手羽先は皮目の反対側に骨に沿って切り目を入れる。 |
| 4 | ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッと茹で、水気をきる。 |
| 5 | にんにくは包丁の腹で潰す。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を熱し、弱火で5のにんにくを3分炒める。 |
| 7 | 香りが立ったら、中火で手羽先を両面焼き、余分な脂はペーパータオルで拭き取る。 |
| 8 | 2と4を、Aの調味料と共に7に加える。 |
| 9 | オーブン用シート等で落としぶたをし、汁気が少なくなるまで中火で約15分煮る。 |
ワンポイントアドバイス
辛いのがお好みの方は輪切りにした赤唐辛子を一緒に煮込んでピリ辛仕立てにしても美味しいですよ！
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