たっぷりきのこと鶏挽き肉で作る 赤味噌香る ジャージャーうどん

中華麺料理をうどんにアレンジして簡単に挑戦出来るアイディアレシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

うどん
2玉
鶏肉(挽き肉)
150g
しいたけ
2個
えのき
1/4袋
きゅうり
1/2本
長ねぎ(白い部分)
5cm
温泉卵
2個
ごま油
小さじ1
A
だし
200ml
赤味噌
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1 1/2

作り方

1Aを混ぜ合わせておく。きのこ類は石づきを除いて小房に分け、みじん切りにする。
2きゅうりは千切りにし、長ねぎは芯を抜き白い部分を細切りにして白髪ねぎにする。
3うどんをたっぷりの熱湯に入れてほぐし、ザルに上げてゆで汁をきる。
4フライパンにごま油を中火で熱し、鶏挽き肉を炒める。
5挽き肉の色が変わったら1とAを加え、中火で5分ほど火を通す。
6うどんを器に盛り、2を広げ、5をかけて、温泉卵をのせる。

ワンポイントアドバイス

辛いのがお好みの方は赤味噌を豆板醤や甜麺醤に置き換えるのもお勧めです。

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