せりが香る温かスープ 簡単! きくらげ入り鶏団子スープ

きくらげの食感が楽しいジューシーな肉団子のスープです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
100g
きくらげ乾燥
2g
せり
1/2束
白いりごま
小さじ1
A
少々
胡椒
少々
B
片栗粉
小さじ1
1/2個
C
顆粒鶏ガラスープ
小さじ2
300ml
D
少々
胡椒
少々

作り方

1きくらげは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落としてみじん切りにする。
2せりは根の部分を切り落とし、長さ2cmに切る。
3ボウルに鶏ひき肉とAを入れ、よく練る。
43に、Bの卵を混ぜたものと片栗粉と1のきくらげを入れ、さらに練る。
5鍋にCを入れて強火で熱する。
6煮たったら4をスプーンでひとくち大にまとめ、そっと落とし入れる。
7鶏団子が浮いてきたらせりを加え、Dで味を調える。
8器によそい、白いりごまをちらす。お好みでクコの実を添えて。

ワンポイントアドバイス

せりは肉団子に火が通ってから加えてさっと火を通す程度の方が色味がきれいに出ます。

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