ピリ辛 ふっくら鶏むね肉のみそ炒め

たっぷりの野菜と鶏むね肉を炒めたバランスの良いメニューです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
キャベツ
1/4個
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
1本
えのき
1袋
唐辛子 (糸唐辛子)
適量
ごま油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みそ
大さじ2
トウバンジャン
小さじ1

作り方

1Aを混ぜ合わせる。鶏肉はそぎ切りにし、合わせたAに絡めて下味をつける。
2キャベツはざく切り、にんじんはキャベツより小さめの短冊切りにする。
3玉ねぎは縦幅1cmに切り、エリンギはキャベツと同じくらいの大きさの薄切りにする。
4えのきは根元を切り落として小房に分ける。
5中華鍋にごま油を強火で熱し、1をAごと入れて2~3分炒める。
6肉の色が変わってきたら2~4の野菜を加え、全体を炒め混ぜる。
7中華鍋に蓋をし、火を弱めて3~4分蒸し焼きにする。
87を皿に盛り、糸唐辛子を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

野菜は冷蔵庫にあるものをお好みで組み合わせてアレンジしてください。

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