豪華! 中華風ローストチキン

骨付き肉が豪華な、中華風のタレを絡めたローストチキンです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも骨付き)
2本
水煮たけのこ
1本
チンゲンサイ
1株
しょうが
1/4個
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1 1/2
ごま油
大さじ1/2
A
少々
少々
胡椒
B
大さじ1 1/2
はちみつ
大さじ2
醤油
50ml
紹興酒
1/2個
八角
1本
唐辛子

作り方

1水煮たけのこは5mm幅のくし形切りにする。チンゲンサイは根元を切り落とす。
2しょうがは薄切りにする。Bを混ぜ合わせておく。
3鶏肉は骨に沿って両面に切り込みを入れ、Aをふり、表面に薄く薄力粉をつける。
4フライパンにサラダ油をひき、皮を下にして強火で約1分焼く。
5鶏肉の上下を返し、しょうがとBを加え、蓋をして強火で2分蒸し焼きにする。
6蓋を取り、たけのことチンゲンサイを加え、強火で3分煮詰める。
7ごま油を加えひと混ぜし、器に盛り完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉の骨に沿って切り込みを入れると火が通りやすいですよ。

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