中華風 砂肝とししとうのピリ辛和え

ビールや白ワインにピッタリのおつまみです。
調理時間 30分

材料(2人分)

砂肝
150g
ししとう
10本
長ねぎ
3cm
セロリ
1本
長ねぎ(白い部分)
5cm
しょうが
1/2片
にんにく
1/2片
パクチー
少々
白いりごま
適量
ごま油
小さじ2
胡椒
適量
A
トウバンジャン
小さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2セロリは薄切りにする。長ねぎ(白い部分)は白髪ねぎにする。
3砂肝は食べやすい大きさの薄切りにする。
4ボウルに砂肝と水(分量外)を入れ、水が濁らなくなるまでもみ洗いして血抜きする。
54を熱湯(分量外)でサッと茹で、ザルに上げる。
6フライパンにごま油を中火で熱し、1を入れて香りが立ったらししとうを加える。
7こしょうをふって2分ほど炒め、Aで調味して火を止める。セロリと砂肝を加える。
8器に盛り、白髪ねぎとパクチーをのせ、白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

ししとうは串で刺して穴を開けておくと、炒めたときに破れにくいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  2. 2

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  3. 3

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  4. 4

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  5. 5

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...