簡単! 砂肝とパプリカのピリ辛炒め

砂肝を使ったお酒のおつまみにピッタリの時短レシピです。
調理時間 15分

材料(2人分)

砂肝
100g
大根
2cm
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
にんにく
1/2片
小ねぎ (小口切り)
大さじ2
紹興酒
大さじ1 1/2
ごま油
小さじ2
トウバンジャン
小さじ1

作り方

1砂肝は白い部分をそぎ落とし、薄切りにして紹興酒を振り、10分置く。
2大根は小さめのひと口大の乱切りにする。パプリカはひと口大に切る。
3にんにくは薄切りにする。
4フライパンにごま油とにんにくを入れて中火で熱する。
5香りが立ってきたら、汁気を切った砂肝、大根を加えて強火で3分ほど炒め合わせる。
6大根が透き通ってきたら、パプリカを加えてさらに2分炒める。
7全体に炒められたらトウバンジャンを加え、からめるように炒め合わせる。
8器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

紹興酒の代わりに酒を使っても大丈夫です。

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