食感楽しい カリカリ鶏皮盛りサラダ

カリカリの鶏皮と、シャキシャキの野菜のさっぱりサラダです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(皮)
100g
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1/2本
にんじん
1/6本
サラダ油
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
ごま油
小さじ1
ポン酢しょうゆ
大さじ1

作り方

1玉ねぎは繊維に直角に薄切り、きゅうりは細切りにする。
2人参はピーラーで薄く削ぐ。長ければ長さ4cmに切る。
3鶏皮は5mm幅に切り、サラダ油を熱したフライパンに入れて中火で5分ほど炒める。
4カリッとするまで炒めたら塩、こしょうを振り、ペーパータオルに取って油を切る。
51、2をボウルに合わせてごま油を回しかけ、ポン酢しょうゆで和える。
6器に盛り、4の鶏皮をのせる。

ワンポイントアドバイス

にんにく加えて鶏皮を炒めて、香りづけしても美味しいです。

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