ピリ辛 ささみときくらげの中華和え

コリコリしたきくらげの食感が楽しい、さっぱり味の和え物です。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
1本
きゅうり
1本
きくらげ乾燥
3g
唐辛子 (糸唐辛子)
適量
A
料理酒
小さじ1
少々
B
ごま油
小さじ2
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
トウバンジャン
小さじ1/2

作り方

1きくらげは水で戻し、水気を切る。
2ささみの数ヵ所をフォークで刺し、耐熱皿に入れてAを振る。
32にラップをして電子レンジ600Wで1分半程加熱し、粗熱がとれたら一口大に裂く。
4きゅうりは細切りにし、塩少々(分量外)を振って揉み込み、水気を絞る。
5ボウルにきくらげ、ささみ、きゅうりを入れ、Bを加えて和える。
6器に盛り、糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

白ごまをプラスするとさらに風味がアップします。冷やして食べても美味しいですよ。