絶品 鶏肉のパリパリ焼き

外はパリッ&中はやわらか。ピリ辛ねぎダレでごはんが進みます。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
長ねぎ
10cm
しょうが
1片
片栗粉
少々
A
少々
胡椒
少々
B
料理酒
大さじ3
C
醤油
大さじ1
大さじ1
料理酒
小さじ1
ごま油
小さじ1
砂糖
小さじ1
トウバンジャン
小さじ1/2
D
サラダ油
大さじ3
ごま油
小さじ1

作り方

1長ねぎはみじん切りにする。しょうがは薄切りにする。
2鶏肉を耐熱容器に入れ、Aをふって、しょうがをのせてBを回しかける。
32にラップをし、500Wの電子レンジで5分程加熱し、そのまま置いて粗熱をとる。
4片栗粉をまぶす。
5ボウルにCと長ねぎを入れ、混ぜ合わせる。
6フライパンにDを熱し、4を入れて強火で3分程、両面をパリッと焼く。
7食べやすい大きさに切って器に盛り付け、5を回しかける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を蒸してから焼くことが、ふっくらジューシーに仕上げるポイントです。

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