おいしく飲める! しめじの入ったカブと鶏手羽の中華スープ

しめじが癖になる中華スープ
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
5本
かぶ
3個
しめじ
1/3パック
1000ml
料理酒
大さじ2
塩こしょう
少々
鷹の爪
1本
ごま油
小さじ1
花椒
1個
少々
サラダ油
大さじ1
刻みねぎ
少々
中華スープの素
大さじ1

作り方

1カブは葉っぱを切り落とし皮を剥いて4等分に切る。
2しめじは石づきを取り、手でほぐす。手羽先に塩こしょうする。
3お鍋にサラダ油を中火で熱して塩こしょうを振った手羽先を焼き目がつくまで焼く。
43にお水、鷹の爪、花椒、お酒、中華スープの素、カブ、しめじを入れて沸騰させる。
5灰汁を取り除き中火で15分煮込む。
6塩で味を整えてごま油回しかけて完成。

ワンポイントアドバイス

灰汁は完璧に取るようにしないと味が半減します。

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