とっても色鮮やか☆ カラフル野菜とささみの中華和え

色とりどりの野菜が食卓に映える☆中華料理のおともにいかが?
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
1本
なす
1個
紫玉ねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/2個
黄パプリカ
1/2個
料理酒
大さじ1
小さじ1/2
中華スープの素
小さじ1/2
みりん
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
ごま油
小さじ1
黒こしょう (粗挽き)
少々

作り方

1ささみは筋を取って、1㎝幅の斜め切りにする。
2パプリカは繊維を断ち切る横向きで細切りにする。
3紫玉ねぎはスライスする。ナスは縦半分に切って斜め細切りし、水に浸す。
4ナベに、酒、塩、中華スープの素と、ささみを入れ、フタをして中火で加熱する。
5火が通ったらささみを取り出す。
6そのナベに野菜を全部入れて、みりん、にんにくチューブを入れる。
7フタをして2分、フタを開けて水分を飛ばして炒り煮にする。
8そこに割いたささみを戻し入れ、紫玉ねぎ、ごま油を入れてよく混ぜる。
9最後に粗挽き黒こしょうを振りかけて完成。

ワンポイントアドバイス

ささみは筋があるので、取り除くのを忘れないようにしましょう。

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