淡白な食材が引き立つピリ辛味 ピリ辛! ナスと鶏肉の照り炒め

炒めたナスのトロトロ感がご飯に合う!
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2本
鶏肉(むね)
1枚
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ3
大根おろし
適量
小ねぎ
適量
A
料理酒
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
はちみつ
小さじ2
醤油
小さじ2
オイスターソース
小さじ1
すりおろしニンニク
1cm
豆板醤
小さじ1
大さじ2
いりごま
大さじ1

作り方

1鶏むね肉は一口大にそぎ切りにする。
2ナスは乱切りにする。
31に全体に片栗粉をまぶす。
4フライパンにサラダ油を熱し、3を中火で揚げ焼きにし、火が通ったら一度取り出す。
54の油をペーパータオルで軽く拭き取り、Aを入れて軽くとろみがつくまで煮詰める。
65にナスと4を戻し入れ、軽く全体を馴染ませたら出来上がり。
7仕上げに大根おろしをかけ小ねぎをちらす。

ワンポイントアドバイス

片栗粉をまぶすことでピリ辛たれが絡みやすくなります。

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