こっくり落ち着く和風仕立て コクうま! 鶏むね肉の味噌ソテー

しっかり味付けした鶏肉は作り置きにも最適。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
300g
蓮根
100g
小ねぎ (小口切り)
大さじ1
唐辛子(糸唐辛子)
適量
大葉
2枚
有塩バター
10g
A
みそ
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
砂糖
小さじ1

作り方

1れんこんは皮を剥き、5mm幅の半月切りにし、ボウルに入れ、10分程水に浸ける。
2鶏むね肉に切り込みを入れ観音開きにし、1cm幅に切る。
3ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
4中火に熱したフライパンに、バターを溶かし、水気を切った1と2を炒める。
5鶏むね肉に火が通ったら、3を加えて、6分程煮詰める。
6お皿に大葉を敷き、5を盛り付けて小ねぎと糸唐辛子をかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

作り置きのお惣菜にも優秀。清潔な容器に入れて冷蔵保存しましょう。

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