オイスターでこっくりまとめて こく味溢れる 夏野菜のオイスター炒め

旬の野菜をまとめてソテー!夏を感じる一品♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
ズッキーニ
1/2本
なす
1本
キャベツ
1/4個
パプリカ(赤)
1/4個
黄パプリカ
1/4個
小ねぎ (小口切り)
適量
サラダ油
小さじ2
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
B
醤油
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1ズッキーニは5mm幅に輪切りにする。
2ナスはヘタを取り、乱切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。
3赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り、2cm角程度に切る。
4鶏むね肉は1cm厚さ程度のそぎ切りにし、ボウルに入れてAと和え、下味つける。
5フライパンにサラダ油を熱し、4を加えて中火で両面焼いたら一度取り出す。
6別のボウルにBを混ぜ合わせる。
74で使ったフライパンに1~3を入れて中火で炒め、野菜がしんなりしたら5を戻しいれる。
86を加えて炒め合わせたら、 お皿に盛り付けて小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

片栗粉をまぶすことで、鶏肉に味がよく絡みます。

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