鉄なべ豆腐鶏餃子

紀伊國屋書店×moguna 7月の担当者おすすめレシピ本!(ナツメ社『やってみたら思ったより簡単だった! スグうま自炊生活』まきあやこ著)
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
110g
木綿豆腐
150g
にら
1/4束
少々
餃子の皮
15枚
40ml
A
ごま油
少々
胡椒
少々
B
ごま油
大さじ3/4

作り方

1ニラはみじん切りにする。
2ボウルにニラを入れ、塩をふる。5分程なじませる。
3鶏挽き肉、木綿豆腐、Aを加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。
4餃子の皮に3を包み、冷たいフライパンに餃子を並べる。
5火をつけ、フライパンが温まったら水を入れて蓋をして火を通す。
6水が無くなったらBのごま油を入れて、餃子の底にパリッと焼き色がつくまで焼く。

ワンポイントアドバイス

冷たいフライパンに餃子を並べることで焼きムラができづらくなります。

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