具材たっぷりコクうま!もやしタンタン鍋

ヘルシーなのに濃厚でピリ辛ボリューミー☆豆乳を使って子供も食べられるまろやかなアツアツ鍋_
調理時間 20分

材料(2人分)

もやし
200g
木綿豆腐
1丁
鶏肉(挽き肉)
100g
えのき
100g
にら
100g
鶏がらスープ
小さじ2
にんにく
1片分
ごま油
小さじ2
豆板醤
10g
豆乳
200ml
オイスターソース
大さじ1
白すりごま
大さじ4
100ml
ラー油
少々

作り方

1もやしはサッと洗い、水気を切る。
2豆腐は一口大に切る。
3えのきは石づきを取り半分に切る。
4(3)を上と下の部分とに分け、下の方はほぐす。
5ニラは長さ3cmに切る。
6にんにくはみじん切りにする。
7土鍋にほぐしたえのきの下の部分を敷き、(2)をのせる。
8(7)の周りに、えのきの上の部分と(5)を敷きつめる。
9鶏がらスープの素をふりかけ、中央に(1)をのせる。
10フライパンにごま油、豆板醤、(6)を入れ、中火で1分炒める。
11香りが立ってきたら鶏肉を入れて絡める。
12オイスターソースを加えて炒め、白ごまを加えて水を注ぐ。
13強火にかけて煮立ったら、汁ごと(9)に入れて豆乳を加える。
14蓋をして中火で煮立て、器に盛ってお好みでラー油をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

水の分量を豆乳に置き換えるとコクが深い味になります。

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