1 | もやしはサッと洗い、水気を切る。 |
2 | 豆腐は一口大に切る。 |
3 | えのきは石づきを取り半分に切る。 |
4 | (3)を上と下の部分とに分け、下の方はほぐす。 |
5 | ニラは長さ3cmに切る。 |
6 | にんにくはみじん切りにする。 |
7 | 土鍋にほぐしたえのきの下の部分を敷き、(2)をのせる。 |
8 | (7)の周りに、えのきの上の部分と(5)を敷きつめる。 |
9 | 鶏がらスープの素をふりかけ、中央に(1)をのせる。 |
10 | フライパンにごま油、豆板醤、(6)を入れ、中火で1分炒める。 |
11 | 香りが立ってきたら鶏肉を入れて絡める。 |
12 | オイスターソースを加えて炒め、白ごまを加えて水を注ぐ。 |
13 | 強火にかけて煮立ったら、汁ごと(9)に入れて豆乳を加える。 |
14 | 蓋をして中火で煮立て、器に盛ってお好みでラー油をかけて完成。 |
水の分量を豆乳に置き換えるとコクが深い味になります。