きのこでヘルシーにかさ増し 鶏ときのこのチンジャオロース

たっぷり野菜もとれて大満足!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
2本
エリンギ
80g
ピーマン
4個
しいたけ
2個
料理酒
大さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
サラダ油
小さじ2
少々
塩胡椒
少々
A
大さじ2
片栗粉
小さじ1
料理酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
鶏がらスープの素
少々
にんにく(おろし)
少々

作り方

1しいたけは軸を除いて薄切りにする。
2エリンギは長さを半分に切り縦細切りにする。
3ピーマンは縦半分に切り、横細切りにする。
4鶏肉は縦に切り目を入れ、観音開きにし筋を除く。
54の鶏肉を繊維に沿って細切りにし、ボウルに入れる。
65へ塩少々、料理酒をふってなじませる。
7Aを混ぜ合わせる。
8フライパンに湯を沸かし、塩少々ごま油を加える。
9沸騰したらしいたけ、エリンギ、ピーマンを1分茹でざるにあける。
10フライパンを拭き、サラダ油を中火で1分熱する。
116の鶏肉を中火で2分程炒める。
12色が変わったら9を加えて中火で30秒炒める。
137を回し入れとろみがつくまで中火で2分炒める。
14塩、胡椒各少々で味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

食感アップのため野菜ときのこはさっと茹でましょう。

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