1 | 鶏肉をひと口大のそぎ切りにする。 |
2 | ボウルに切った鶏肉とAを入れよくもむ。 |
3 | チンゲンサイは茎は一口大、葉はざく切りにする。 |
4 | Bを混ぜ合わせる。 |
5 | 卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。 |
6 | フライパンにサラダ油を半分中火で1分熱し、鶏肉を弱火で2分焼く。 |
7 | 鶏肉を裏返し、酒を加えフタをし、弱火で3分蒸し焼きにする。 |
8 | チンゲンサイの茎を加えてフタをし、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。 |
9 | チンゲンサイの葉とBを加え、手早く中火で1分混ぜて炒め合わせ、器に盛る。 |
10 | フライパンをペーパータオルで拭き残りのサラダ油を中火で1分熱する。 |
11 | 溶き卵を一気に入れ、中火で1分ふんわりと炒め9の上にのせ小葱をのせる。 |
肉と野菜を蒸し焼きにしてから炒めればシャキッと仕上がります。