蒸し焼きにしてから炒めることでシャキシャキに鶏むね肉とチンゲンサイのオイスターソース炒め卵焼きのっけ

Name: 鶏むね肉とチンゲンサイのオイスターソース炒め 卵焼きのっけ
Cook time: 20 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 1/2枚; 1株; 1個; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 適量; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 大さじ3/4; 大さじ1/4; 大さじ1/2; 適量

シャキシャキチンゲンサイを味わって♪

調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)

1/2枚

チンゲンサイ

1株

卵

1個

料理酒

大さじ1/2

サラダ油

大さじ1/2

小ねぎ(小口切り)

適量

料理酒

大さじ1/2

片栗粉

小さじ1/2

オイスターソース

大さじ3/4

醤油

大さじ1/4

砂糖

大さじ1/2

ごま油

適量

作り方

1	鶏肉をひと口大のそぎ切りにする。
2	ボウルに切った鶏肉とAを入れよくもむ。
3	チンゲンサイは茎は一口大、葉はざく切りにする。
4	Bを混ぜ合わせる。
5	卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。
6	フライパンにサラダ油を半分中火で1分熱し、鶏肉を弱火で2分焼く。
7	鶏肉を裏返し、酒を加えフタをし、弱火で3分蒸し焼きにする。
8	チンゲンサイの茎を加えてフタをし、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
9	チンゲンサイの葉とBを加え、手早く中火で1分混ぜて炒め合わせ、器に盛る。
10	フライパンをペーパータオルで拭き残りのサラダ油を中火で1分熱する。
11	溶き卵を一気に入れ、中火で1分ふんわりと炒め9の上にのせ小葱をのせる。