サクサクチキンにタルタルソース 鶏ももチキン南蛮

下味をつけたお肉がぷりぷりでおいしい
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
A
料理酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
少々
B
醤油
大さじ1/2
みりん
小さじ2
小さじ2/3
砂糖
小さじ1/2
C
マヨネーズ
大さじ2
玉ねぎ
大さじ2
砂糖
小さじ1/4
レモン(果汁)
小さじ1/4
パセリ(乾燥)
小さじ1/4

作り方

1耐熱容器にBを入れ電子レンジ(600W)で30秒加熱して混ぜる。
2玉葱は、みじん切りにする。
3Cを合わせて混ぜる。
4鶏肉はひと口大に切り、ボウルにAと合わせてもみ込んで10分おく。
5片栗粉を加えて混ぜ、さらに2分おく。
6フライパンに揚げ油を底から約5mm分入れて中火で5分熱す。
7鶏肉を1枚ずつ広げて並べ入れて中火で5分揚げ、鶏肉が白くなったら箸で返す。
82回ほど返し、中まで火が通ったら油を切る。
9器に盛りつけ、1、3の順にかける。

ワンポイントアドバイス

下味の酒や塩をしっかりともみ込むとお肉がぷりぷりに仕上がります。

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