1 | 大きめのボウルにBを混ぜ合わせる。 |
2 | れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月型に切り、サッと水にさらして水けを切る。 |
3 | パプリカ、ピーマンは小さめの一口大に切る。 |
4 | 鶏肉は一口大のそぎ切りにして、Aをもみ込み、片栗粉をまぶす。 |
5 | れんこんに片栗粉を薄くまぶす。 |
6 | フライパンに揚げ油を深さ2~3cmまで注いで180℃に熱する。 |
7 | パプリカ、ピーマンをさっと1分揚げ、油をきる。 |
8 | 同じフライパンにれんこんと鶏肉を入れて揚げる。 |
9 | 途中、表面の衣が固まってきたら返しながら5分間こんがりと揚げ、油をきる。 |
10 | 1のボウルに揚がったパプリカ、ピーマン、れんこん、鶏肉を加える。 |
11 | 全体にたれがからむまであえたら、ごまを加えてサッと混ぜ、器に盛る。 |
れんこんは少し厚めに切ったほうが美味しいです☆