れんこんのサクサク食感がクセになる絶品鶏むね肉とれんこんの中華風甘酢和え

Name: れんこんのサクサク食感がクセになる 絶品 鶏むね肉とれんこんの中華風甘酢和え
Cook time: 20 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 1枚; 250g; 1/2個; 1/2個; 大さじ1/2; 適量; 適量; 小さじ1; 小さじ1; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ1; 大さじ1/2

お子様も大好きな味！

調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね・皮なし)

1枚

蓮根

250g

パプリカ(赤)

1/2個

ピーマン

1/2個

白ごま

大さじ1/2

片栗粉

適量

揚げ油

適量

料理酒

小さじ1

醤油

小さじ1

オイスターソース

大さじ1 1/2

砂糖

大さじ1 1/2

醤油

大さじ1

酢

大さじ1/2

作り方

1	大きめのボウルにBを混ぜ合わせる。
2	れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月型に切り、サッと水にさらして水けを切る。
3	パプリカ、ピーマンは小さめの一口大に切る。
4	鶏肉は一口大のそぎ切りにして、Aをもみ込み、片栗粉をまぶす。
5	れんこんに片栗粉を薄くまぶす。
6	フライパンに揚げ油を深さ2～3cmまで注いで180℃に熱する。
7	パプリカ、ピーマンをさっと1分揚げ、油をきる。
8	同じフライパンにれんこんと鶏肉を入れて揚げる。
9	途中、表面の衣が固まってきたら返しながら5分間こんがりと揚げ、油をきる。
10	1のボウルに揚がったパプリカ、ピーマン、れんこん、鶏肉を加える。
11	全体にたれがからむまであえたら、ごまを加えてサッと混ぜ、器に盛る。