れんこんのサクサク食感がクセになる 絶品 鶏むね肉とれんこんの中華風甘酢和え

お子様も大好きな味!
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

鶏肉(むね・皮なし)1枚
蓮根250g
パプリカ(赤)1/2個
ピーマン1/2個
白ごま大さじ1/2
片栗粉適量
揚げ油適量
A
料理酒小さじ1
醤油小さじ1
B
オイスターソース大さじ1 1/2
砂糖大さじ1 1/2
醤油大さじ1
大さじ1/2

作り方

1.大きめのボウルにBを混ぜ合わせる。
2.れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月型に切り、サッと水にさらして水けを切る。
3.パプリカ、ピーマンは小さめの一口大に切る。
4.鶏肉は一口大のそぎ切りにして、Aをもみ込み、片栗粉をまぶす。
5.れんこんに片栗粉を薄くまぶす。
6.フライパンに揚げ油を深さ2~3cmまで注いで180℃に熱する。
7.パプリカ、ピーマンをさっと1分揚げ、油をきる。
8.同じフライパンにれんこんと鶏肉を入れて揚げる。
9.途中、表面の衣が固まってきたら返しながら5分間こんがりと揚げ、油をきる。
10.1のボウルに揚がったパプリカ、ピーマン、れんこん、鶏肉を加える。
11.全体にたれがからむまであえたら、ごまを加えてサッと混ぜ、器に盛る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

れんこんは少し厚めに切ったほうが美味しいです☆



れんこんはシャクシャクとした歯切れのよい食感が魅力の根菜です。使うだけで食べごたえが増すので、ボリュームが必要な夜ごはん...
moguna編集部
炒めてシャキシャキ、揚げればホクホクとして美味しいれんこん。調理法を変えれば食感が様々に変化してくれる万能食材です。食べ...
moguna編集部
シャキシャキとした食感が美味しいれんこんは、様々な食材と組み合わせることができます。今回は甘酢を使って、れんこんを調理し...
moguna編集部
「お酒のお供に味わうおつまみ」と言っても、ワインや日本酒などさまざまな種類がありますよね。そこで今回は、れんこんを使った...
moguna編集部
すりおろしたり、切り方を変えるだけで食感が変わる、れんこん。この記事では、れんこんのサクサク食感を最大限に生かし、鶏肉の...
moguna編集部