れんこんのサクサク食感がクセになる 絶品 鶏むね肉とれんこんの中華風甘酢和え

お子様も大好きな味!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね・皮なし)
1枚
蓮根
250g
パプリカ(赤)
1/2個
ピーマン
1/2個
白ごま
大さじ1/2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
B
オイスターソース
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
大さじ1/2

作り方

1大きめのボウルにBを混ぜ合わせる。
2れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月型に切り、サッと水にさらして水けを切る。
3パプリカ、ピーマンは小さめの一口大に切る。
4鶏肉は一口大のそぎ切りにして、Aをもみ込み、片栗粉をまぶす。
5れんこんに片栗粉を薄くまぶす。
6フライパンに揚げ油を深さ2~3cmまで注いで180℃に熱する。
7パプリカ、ピーマンをさっと1分揚げ、油をきる。
8同じフライパンにれんこんと鶏肉を入れて揚げる。
9途中、表面の衣が固まってきたら返しながら5分間こんがりと揚げ、油をきる。
101のボウルに揚がったパプリカ、ピーマン、れんこん、鶏肉を加える。
11全体にたれがからむまであえたら、ごまを加えてサッと混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

れんこんは少し厚めに切ったほうが美味しいです☆

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