とろりと美味しいご飯にかけてお子様にも ささみと野菜の中華風炒め

ささみがパサパサしない!
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
3本
にんじん
3cm
小松菜
1/2束
たけのこ(水煮)
1/4袋
干ししいたけ
4枚
1/2カップ
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
鶏がらだしの素
小さじ1/2
A
料理酒
少々
少々

作り方

1ささ身はスジを取り、ひと口大のそぎ切りにし、Aをふり、片栗粉をまぶす。
2人参は短冊切り、たけのこは細切りにする。小松菜はザク切りにする。
3干ししいたけは分量の水につけてもどし、細切りにする。もどし汁はとっておく。
4フライパンに油を熱し、人参、しいたけ、たけのこの順に入れ中火で2分半炒める。
53の干ししいたけのもどし汁、鶏がらだしの素を加えて強火でひと煮立ちさせる。
6人参がやわらかくなったら、ささ身を加えて中火で3分、小松菜を加えて1分半炒める。

ワンポイントアドバイス

ささみのスジを取る時は、スジに沿って切り込みを入れると取りやすいです。

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