棒棒鶏ピーナッツソースがけ

手作りソースがしっとり鶏肉によく絡まります。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

鶏肉(むね)1枚
きゅうり1本
長ねぎ10cm
バターピーナッツ30g
A
少々
胡椒少々
B
顆粒鶏ガラスープ少々
醤油大さじ1
大さじ1
マヨネーズ小さじ1
少々
胡椒少々
ラー油適量

作り方

1.鶏肉は皮を取り除き厚みを半分に切り、Aをもみ込む。
2.鍋に湯を沸かし、酒大さじ1(分量外)と鶏肉を入れて4~5分茹でる。
3.火を止めてそのまま約10分おき、粗熱をとる。
4.きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにし、器に広げる。
5.長ねぎはみじん切りにする。
6.バターピーナッツは厚手のポリ袋に入れて、すりこ木などでたたいて細かく砕く。
7.5、6、Bを全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、ピーナッツソースを作る。
8.3の汁けをきって手で粗く裂き、4の器に盛りつけ、7をのせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

鶏肉は、火を消してゆで汁につけたまま粗熱をとると、しっとりとゆで上がります。