あったか 鶏つくねと白菜のスープ

れんこん入りでシャクっとした食感の鶏つくねがポイントです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
100g
蓮根
30g
豆腐
150g
白菜
1/8株
しいたけ
1枚
緑豆春雨
10g
A
すりおろししょうが
1片
少々
胡椒
少々
醤油
小さじ1
片栗粉
大さじ1
B
顆粒中華だし
小さじ1 1/2
400ml
C
醤油
1/2ml
少々
胡椒
少々

作り方

1れんこんはみじん切り、豆腐は一口大の角切り、白菜は2cm幅に切る。
2しいたけは薄切りにし、春雨は沸騰した湯(分量外)で2分茹でざるに上げ半分に切る。
3ボウルに鶏肉、れんこん、Aを入れて粘りが出るまで捏ね、一口大に丸める。
4鍋にBを入れ、沸騰したら3を入れて中火で3分加熱する。
54の肉団子に火が通ったら豆腐、白菜、しいたけ、春雨、Cを加え5分加熱する。
65を器に盛ったら完成。

ワンポイントアドバイス

春雨は種類により戻し方が異なりますので表示を参考に戻してくださいね。

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