手羽中の唐揚げ中華風ソース
揚げたての手羽中に中華風ソースが香ばしくからみます。
調理時間 20分材料(2人分)
鶏肉(手羽中)
6本
レタス
2枚
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
A
料理酒
大さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
B
すりおろししょうが
小さじ1/4
すりおろしにんにく
小さじ1/2
白すりごま
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
酢
小さじ1/2
トウバンジャン
小さじ1/2
作り方
| 1 | 手羽中は骨の間に切り込みを入れ、ボウルに入れてAの下味を揉み込み5分ほど置く。 |
| 2 | Bを合わせて中華風ソースを作る。 |
| 3 | ポリ袋に1の手羽中と片栗粉を入れ、空気を含ませながら全体に片栗粉をまぶす。 |
| 4 | 鍋にサラダ油を約180℃に熱して3を入れる。 |
| 5 | 途中で返して全体がこんがりと色づくまで5～6分揚げる。 |
| 6 | 器に細切りにしたレタスを盛り、5をのせ、2の中華風ソースをかける。 |
ワンポイントアドバイス
衣がはがれやすいので、高温で色よく仕上げましょう。
