手羽中の唐揚げ中華風ソース

揚げたての手羽中に中華風ソースが香ばしくからみます。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(手羽中)
6本
レタス
2枚
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
A
料理酒
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
B
すりおろししょうが
小さじ1/4
すりおろしにんにく
小さじ1/2
白すりごま
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
小さじ1/2
トウバンジャン
小さじ1/2

作り方

1手羽中は骨の間に切り込みを入れ、ボウルに入れてAの下味を揉み込み5分ほど置く。
2Bを合わせて中華風ソースを作る。
3ポリ袋に1の手羽中と片栗粉を入れ、空気を含ませながら全体に片栗粉をまぶす。
4鍋にサラダ油を約180℃に熱して3を入れる。
5途中で返して全体がこんがりと色づくまで5~6分揚げる。
6器に細切りにしたレタスを盛り、5をのせ、2の中華風ソースをかける。

ワンポイントアドバイス

衣がはがれやすいので、高温で色よく仕上げましょう。

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