手羽中の唐揚げ中華風ソース

揚げたての手羽中に中華風ソースが香ばしくからみます。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

鶏肉(手羽中)6本
レタス2枚
片栗粉大さじ2
サラダ油適量
A
料理酒大さじ1/2
少々
胡椒少々
B
すりおろししょうが小さじ1/4
すりおろしにんにく小さじ1/2
白すりごま大さじ1
砂糖大さじ1
醤油大さじ1/2
ごま油大さじ1/2
小さじ1/2
トウバンジャン小さじ1/2

作り方

1.手羽中は骨の間に切り込みを入れ、ボウルに入れてAの下味を揉み込み5分ほど置く。
2.Bを合わせて中華風ソースを作る。
3.ポリ袋に1の手羽中と片栗粉を入れ、空気を含ませながら全体に片栗粉をまぶす。
4.鍋にサラダ油を約180℃に熱して3を入れる。
5.途中で返して全体がこんがりと色づくまで5~6分揚げる。
6.器に細切りにしたレタスを盛り、5をのせ、2の中華風ソースをかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

衣がはがれやすいので、高温で色よく仕上げましょう。