絶品! 鶏手羽肉のピリ辛揚げ

ピリ辛味の骨付き唐揚げはごはんのおかずにもおつまみにもぴったりです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(手羽中)
10本
長ねぎ (白い部分)
適量
ベビーリーフ
適量
1/2個
片栗粉
大さじ1 1/2
サラダ油
適量
A
小さじ1/4
胡椒
少々
B
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
コチュジャン
大さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/2
すりおろししょうが
少々
唐辛子 (粉)
少々

作り方

1長ねぎはみじん切りにする。
2ボウルに鶏肉を入れ、Aをふり全体にからめる。
31の長ねぎ、Bを加えて手でもみこみ、ラップをして冷蔵庫で30分おく。
43に溶きほぐした卵を入れ軽く混ぜ、片栗粉をふり入れて全体にからめる。
5サラダ油を185℃に熱し4の半量を入れ、5分程揚げ、色がついてきたら火を弱める。
6きつね色になったら再び火を強め、10秒したら取り出す。残りも同様に揚げる。
7器にベビーリーフをしき、揚げた鶏肉をのせる。

ワンポイントアドバイス

肉が色づいたら一旦火を弱め、きつね色になったら再び強めるとカラッと揚がりますよ。

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