作り置きにも揚げ鶏ささみのマリネ

Name: 作り置きにも 揚げ鶏ささみのマリネ
Cook time: 20 min
Cuisine: マリネ
Ingredients: 4本; 1個; 100g; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 適量; 適量; 1/2本; 1/4本分; 大さじ1; 小さじ1/2

鶏のささみと野菜を一度揚げてから漬け込んだマリネです。

調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)

4本

パプリカ (赤)

1個

水煮たけのこ

100g

料理酒

大さじ1/2

水

大さじ1/2

片栗粉

適量

サラダ油

適量

長ねぎ

1/2本

輪切り赤唐辛子

1/4本分

ごま油

大さじ1

塩

小さじ1/2

1	長ねぎはみじん切りにする。
2	小鍋に酒と水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばす。
3	2に材料Aを加え、よく混ぜ合わせバットに入れる。
4	赤パプリカは縦半分に切ってから縦1cm幅に切る。
5	たけのこは適当な大きさのくし形切りにする。
6	鶏ささみは一口大に切り、たけのことともに片栗粉を薄くまぶす。
7	フライパンにサラダ油を約2cm深さまで入れ、180℃に熱する。
8	赤パプリカを入れ少ししんなりするまで揚げ、取り出して油をきり3に加える。
9	続けて鶏ささみとたけのこを入れ、きつね色になるまで2分程揚げる。
10	取り出して油をきり、熱いうちに8に加えざっと混ぜ合わせ、10分以上おく。