作り置きにも 揚げ鶏ささみのマリネ
鶏のささみと野菜を一度揚げてから漬け込んだマリネです。
調理時間 20分材料(2人分)
鶏肉(ささみ)
4本
パプリカ (赤)
1個
水煮たけのこ
100g
料理酒
大さじ1/2
水
大さじ1/2
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A
長ねぎ
1/2本
輪切り赤唐辛子
1/4本分
ごま油
大さじ1
塩
小さじ1/2
作り方
| 1 | 長ねぎはみじん切りにする。 |
| 2 | 小鍋に酒と水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばす。 |
| 3 | 2に材料Aを加え、よく混ぜ合わせバットに入れる。 |
| 4 | 赤パプリカは縦半分に切ってから縦1cm幅に切る。 |
| 5 | たけのこは適当な大きさのくし形切りにする。 |
| 6 | 鶏ささみは一口大に切り、たけのことともに片栗粉を薄くまぶす。 |
| 7 | フライパンにサラダ油を約2cm深さまで入れ、180℃に熱する。 |
| 8 | 赤パプリカを入れ少ししんなりするまで揚げ、取り出して油をきり3に加える。 |
| 9 | 続けて鶏ささみとたけのこを入れ、きつね色になるまで2分程揚げる。 |
| 10 | 取り出して油をきり、熱いうちに8に加えざっと混ぜ合わせ、10分以上おく。 |
ワンポイントアドバイス
作り置きして焼きそばのあんかけにアレンジしたり、お弁当のおかずにもおすすめです。
