作り置きにも 揚げ鶏ささみのマリネ

鶏のささみと野菜を一度揚げてから漬け込んだマリネです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
4本
パプリカ (赤)
1個
水煮たけのこ
100g
料理酒
大さじ1/2
大さじ1/2
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A
長ねぎ
1/2本
輪切り赤唐辛子
1/4本分
ごま油
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1長ねぎはみじん切りにする。
2小鍋に酒と水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばす。
32に材料Aを加え、よく混ぜ合わせバットに入れる。
4赤パプリカは縦半分に切ってから縦1cm幅に切る。
5たけのこは適当な大きさのくし形切りにする。
6鶏ささみは一口大に切り、たけのことともに片栗粉を薄くまぶす。
7フライパンにサラダ油を約2cm深さまで入れ、180℃に熱する。
8赤パプリカを入れ少ししんなりするまで揚げ、取り出して油をきり3に加える。
9続けて鶏ささみとたけのこを入れ、きつね色になるまで2分程揚げる。
10取り出して油をきり、熱いうちに8に加えざっと混ぜ合わせ、10分以上おく。

ワンポイントアドバイス

作り置きして焼きそばのあんかけにアレンジしたり、お弁当のおかずにもおすすめです。

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