コクうま! ピリ辛砂肝こんにゃく

にんにくの効いた辛みそダレがたまらないおいしさです。
調理時間 30分

材料(2人分)

砂肝
200g
こんにゃく
1枚
長ねぎ (白い部分)
5cm
料理酒
大さじ1
サラダ油
適量
片栗粉
適量
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
みそ
大さじ1/2
トウバンジャン
小さじ1/2
すりおろしにんにく
1片分

作り方

1こんにゃくは両面に2~3mm幅の格子状に切れ目を入れ、2cm角に切る。
2長ねぎは白髪ねぎにする。砂肝は食べやすい大きさに切り、酒を揉み込む。
3大きめのボウルにAのタレの材料を入れて混ぜ合わせる。
4サラダ油を180℃に熱し、砂肝に薄く片栗粉をまぶして約3分揚げる。
5続けて、水気を切ったこんにゃくをカラリと1~2分揚げる。
63のタレのボウルに揚げたての砂肝とこんにゃくを加えて和える。
7器に盛り、白髪ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

油がはねないよう、こんにゃくの水気をしっかり切ってから揚げましょう。

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