中華風 砂肝の竜田揚げ

砂肝のコリコリした食感がビールにピッタリのおつまみです。
調理時間 30分

材料(2人分)

砂肝
200g
キャベツ
2枚
レモン
1/8個
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ1
紹興酒
大さじ1/2
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/3
ごま油
小さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/2

作り方

1キャベツはせん切りにし、レモンはくし形切りにする。
2砂肝は白い筋を取り、2等分にして切れ目を入れる。
3Aの調味料を合わせ、砂肝を5分ほど漬ける。
4砂肝に片栗粉をはたき、190℃の高温に熱したサラダ油で約3分、カラリと揚げる。
5器に盛り、キャベツとレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

紹興酒がない場合は、料理酒で代用できます。

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