香味だれたっぷり!ささみの油淋鶏

揚げた食材に香味だれが染みて、ごはんが進む美味しさです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
3本
なす
2本
パプリカ (赤)
1/4個
長ねぎ
1/2本
しょうが
1片
少々
胡椒
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A
砂糖
大さじ1
大さじ1 1/2
醤油
大さじ2 1/2
ごま油
大さじ1

作り方

1なすは縦半分に切り、斜めに3mmほどの切り込みを入れて、それぞれ3等分に切る。
2パプリカは乱切りにする。
3長ねぎとしょうがは、それぞれみじん切りにする。
4ささみは筋を取って一口大のそぎ切りにする。
54に塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
6フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、なすとパプリカを揚げ、油を切る。
7続けて5を4分程揚げて火を通し、両面に揚げ色がついたら油を切る。
8ボウルに3とAの調味料を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
96と7を皿に盛り、8のタレをたっぷりかける。

ワンポイントアドバイス

ささみはそぎ切りにすると繊維が断ち切れて、柔らか食感になります。

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