デリ風♪ 鶏むね肉の中華風甘酢炒め

れんこんの食感がポイントの、甘酸っぱいデリ風おかずです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
蓮根
300g
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
白いりごま
大さじ1/2
片栗粉
30g
サラダ油
適量
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
B
オイスターソース
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
大さじ1/2

作り方

1鶏肉はひと口大のそぎ切りにして、Aを揉み込む。
2れんこんは厚さ1cmのいちょう切りにし、酢水(分量外)にさらして水気を切る。
3パプリカは、それぞれ小さめのひと口大の乱切りにする。
4ボウルに鶏肉と2のれんこんを入れ、片栗粉をまぶす。
5フライパンにサラダ油を深さ2~3cmまで注いで180℃に熱し、3をサッと揚げる。
6同じフライパンに4を入れ、表面の衣が固まってきたら箸で返しながら4分程揚げる。
7大きめのボウルにBを混ぜ合わせる。
85、6の油をしっかりと切り、7のボウルに加えて全体にタレが絡むまで和える。
9白いりごまを加え、サッと混ぜたら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

火の通りが同じタイミングになるように、材料の大きさは揃えましょう。

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