XO醤の風味が味の決め手 豚ロースのXO醤炒め

野菜たっぷり、色鮮やかな炒め物
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ロース細切り)
150g
じゃがいも
80g
いんげん
30g
パプリカ(黄)
15g
片栗粉
大さじ2
XO醤
大さじ1
サラダ油
大さじ1
長ねぎ
少々
しょうが
少々
塩胡椒
適量
パプリカ(赤)
15g
A
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
砂糖
小さじ1
胡椒
少々
水溶き片栗粉
大さじ2

作り方

1豚肉に塩胡椒を振り、片栗粉を加えて混ぜ込む。
2じゃがいもを細切り、パプリカとさやいんげんは5cm幅に切る。
3生姜を薄切り、長葱を粗みじん切りする。
4フライパンにサラダ油半量を入れ中火で1分熱する。
51を入れ強火で5分両面を焼き、火が通ったら取り出す。
6残りの油を入れじゃがいもを入れ中火で5分炒める。
7火が通ったらさやいんげん、パプリカの順に加える。
8中火で3分炒め、取り出す。
9フライパンに生姜、長葱、XO醤を入れ中火で3分炒め風味を出す。
105、8を戻して中火で2分炒め、Aを入れて味を絡める。

ワンポイントアドバイス

豚肉の表と裏に筋を切るように切り込みを入れると柔らかくなります。

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