長いもの食感がクセになる 豚こまと長いものオイスター炒め

長いものサクサク食感がたまらない♪
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(小間切れ)
150g
長いも
200g
小ねぎ
2本
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ2
A
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
B
醤油
小さじ1
胡椒
少々
料理酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1

作り方

1小ねぎは3cmの長さに切る。
2長いもは皮をむいて、ひと口大の乱切りにする。
3ボウルに豚肉を入れ、Aを加えてもみ込む。
4水分を吸ったら片栗粉を加え、混ぜてからめる。
5フライパンにごま油を熱し、2の長いもを弱めの中火で焼き色がつくまで3~4分炒める。
6長いもに焼き色がついたら、3をほぐして入れさらに2分程炒める。
7豚肉の色が変わったらBを入れ1の小ねぎも入れ、4分炒める。

ワンポイントアドバイス

肉に片栗粉をまぶすと、うま味や水分を逃がさず調味料がなじみやすくなります。

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