すっきりとした後味 肉巻きのさっぱり煮

さっぱりでもちゃんと味は染みてます♪
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
180g
プロセスチーズ
80g
いんげん
12本
サラダ油
大さじ1/2
長ねぎ
1/3本
A
醤油
大さじ1
大さじ3
砂糖
大さじ1/2
だし
200ml
B
胡椒
少々
少々
50ml

作り方

1いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。
2チーズは適当な大きさの棒状に切る。
3豚肉を縦長に広げて置き、1、2を1/8量ずつ横長にのせて巻く。
4フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、巻き終わりを下にして並べる。
5弱めの中火にして転がしながら5分焼く。
6Bを加え、強火で3分汁気がほとんど無くなるまで煮からめる。
7小鍋にAを強火で2分煮立て、肉巻きを加え弱火で2分程煮、裏返し1分煮る。
8葱は幅4~5mmの斜め切りにする。
9蓋をして弱火で1分煮て、蓋を取ってねぎを加え、
10強火で1分ひと煮して煮汁ごと器に盛る。

ワンポイントアドバイス

巻き終わりを下にして焼くことでバラバラになるのを防げます。

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