口当たりのいい酢豚 豚肉とれんこんの酢豚風

甘酸っぱいシャキシャキれんこんがたまらない
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
250g
蓮根
150g
にんじん
50g
薄力粉
大さじ2
ごま油
大さじ1
A
醤油
大さじ3
大さじ3
みりん
大さじ3

作り方

1れんこんはピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから横5mm厚に切る。
2にんじんは皮をむき、縦半分に切ってから、横に薄切りにする。
3豚肉はバットなどに入れ、薄力粉をふって手で全体になじませる。
4小さめのボールにAを混ぜ合わせ、たれを作る。
5フライパンにごま油を中火で1分熱し、れんこんを入れる。
6ときどき返しながら中火で2分透き通ってくるまで炒める。
7フライパンの奥に寄せ、手前のあいたところに豚肉を入れる。
8豚肉をほぐしながら、焼き色が少しつくまで中火で5分炒める。
9にんじんを加えて全体を混ぜながら中火で2分炒め合わせる。
10にんじんに油がなじんだら、たれを加えて中火で30秒さっと混ぜ、強火にする。
11全体を大きく混ぜながら強火で2分煮詰める。
12たれがとろりとしたら火を止め、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

小麦粉を豚肉にまんべんなくつけましょう。

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