口当たりのいい酢豚豚肉とれんこんの酢豚風

Name: 口当たりのいい酢豚 豚肉とれんこんの酢豚風
Cook time: 25 min
Cuisine: 酢豚
Ingredients: 250g; 150g; 50g; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ3; 大さじ3; 大さじ3

甘酸っぱいシャキシャキれんこんがたまらない

調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)

250g

蓮根

150g

にんじん

50g

薄力粉

大さじ2

ごま油

大さじ1

醤油

大さじ3

酢

大さじ3

みりん

大さじ3

1	れんこんはピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから横5mm厚に切る。
2	にんじんは皮をむき、縦半分に切ってから、横に薄切りにする。
3	豚肉はバットなどに入れ、薄力粉をふって手で全体になじませる。
4	小さめのボールにAを混ぜ合わせ、たれを作る。
5	フライパンにごま油を中火で1分熱し、れんこんを入れる。
6	ときどき返しながら中火で2分透き通ってくるまで炒める。
7	フライパンの奥に寄せ、手前のあいたところに豚肉を入れる。
8	豚肉をほぐしながら、焼き色が少しつくまで中火で5分炒める。
9	にんじんを加えて全体を混ぜながら中火で2分炒め合わせる。
10	にんじんに油がなじんだら、たれを加えて中火で30秒さっと混ぜ、強火にする。
11	全体を大きく混ぜながら強火で2分煮詰める。
12	たれがとろりとしたら火を止め、器に盛る。