おつまみにぴったり!もやしとチーズの円盤餃子

何個でも食べれちゃうおつまみ餃子です。
調理時間 35分

材料(2人分)

もやし
150g
ピザ用チーズ
80g
餃子の皮
24枚
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1 1/2
醤油
適宜
適宜
50ml
A
豚肉(挽き肉)
200g
ごま油
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1ボウルにAを入れ、指先を使ってよく練り混ぜる。
2粘りが出たら、ラップをかけて15分ほど冷蔵庫で冷やしておく。
3もやしはさっと洗って水けをきり、手でつかむようにして10回ほど握り、細かく折る。
41のボウルにもやし、チーズを加え、指先を使ってざっくりと混ぜる。
5たねをバットに移して平らにし、12等分に分ける。
6餃子の皮1枚の縁にぐるりと水をつけ1個分のたねをすくう。
7すくったたねを中央にのせ、もう1枚の皮を重ねる。
8指で押さえて空気を抜きながら、縁をぴったりと閉じる。残りも同様にする。
9フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子の半量を並べ入れる。
10焼き色がつくまで6分~7分ほど焼いたら裏返して同様に2分ほど焼く。
11水を回し入れて水分がほとんどなくなるまで2~3分蒸し焼きにする。
12ごま油を全体に回しかけて1分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら器に盛る。
13残りも同様に焼く。

ワンポイントアドバイス

たねを混ぜる時は野菜の水分がでないようにきをつけましょう。

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