爽やかで濃厚 アボカドとマヨネーズの円盤餃子
女性に大人気アボカドが餃子に！
調理時間 35分冷やす時間は含みません材料(2人分)
アボカド
1個
餃子の皮
24枚
マヨネーズ
大さじ1
ごま油
小さじ1 1/2
サラダ油
大さじ1
水
50ml
A
ごま油
大さじ1
塩
小さじ1/2
豚肉(挽き肉)
200g
B
酢
小さじ1/2
塩
小さじ1/2弱
マヨネーズ
大さじ1
作り方
| 1 | ボウルにAを入れ、指先を使ってよく練り混ぜる。 |
| 2 | 粘りが出たら、ラップをかけて15分ほど冷蔵庫で冷やしておく。 |
| 3 | アボカドは切り目を入れてねじり、種を取って皮をむく。 |
| 4 | 半分は1cm角に切り残りはフォークでつぶしBと混ぜ、ディップを作る。 |
| 5 | 1のボウルに角切りのアボカドとマヨネーズを加え、指先を使ってざっくりと混ぜる。 |
| 6 | たねをバットに移して平らにし、テーブルナイフで12等分に分ける。 |
| 7 | 餃子の皮1枚の縁にぐるりと水をつけ、1個分のたねをすくう。 |
| 8 | すくったたねを中央にのせ、もう1枚の皮を重ねる。 |
| 9 | 指で押さえて空気を抜きながら、縁をぴったりと閉じる。残りも同様にする。 |
| 10 | フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子の1/2量を並べ入れる。 |
| 11 | 焼き色がつくまで3分ほど焼いたら裏返して同様に2分ほど焼く。 |
| 12 | 水を回し入れてふたをし水分がほとんどなくなるまで2~3分蒸し焼きにする。 |
| 13 | ごま油を全体に回しかけて1分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら器に盛る。 |
| 14 | 残りも同様に焼いて、仕上げにBのディップをのせる。 |
ワンポイントアドバイス
たねにもソースにもアボカドを使うことでまろやかで濃厚な味わいになります。
