ソフトな口あたり 豚しゃぶ肉の塩麻婆豆腐

一味違った麻婆豆腐はいかが?
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラしゃぶしゃぶ用)
150g
絹ごし豆腐
1丁
小ねぎ(小口切り)
適宜
粉山椒
適宜
サラダ油
小さじ2
A
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
B
にんにく
1/2片分
しょうが
1/2片分
豆板醤
小さじ少々
C
醤油
小さじ少々
小さじ少々
200ml
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2

作り方

1にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2豆腐は2cm角に切る。小さめの器にAを混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
3ボウルにCの材料を入れて混ぜ合わせる。
4フライパンにサラダ油を弱火で熱し、Bを入れて香りが立つまで炒める。
5豚肉を加えて肉の色が変わるまでさっと炒める。
6Cを加えて煮立てる。
7豆腐を加えて1分30秒ほど煮て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。
8とろみがつくまで煮て、器に盛る。適宜、小ねぎを散らし、粉山椒をふる。

ワンポイントアドバイス

ひき肉の代わりに薄切り肉を使うことで満足感が増します。

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