香味野菜と刺激的な辛さがやみつき 蒸し豚と枝豆の香味がけ

枝豆で彩りもあざやか
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
300g
枝豆(冷凍さやつき)
300g
長ねぎ
1/8本
砂糖(きび砂糖) (または上白糖)
小さじ1 1/2
しょうが
1片
豆板醤
小さじ1 1/2
みょうが
1個
大さじ3
ごま油
小さじ1 1/2
醤油
小さじ1 1/2
料理酒
大さじ1

作り方

1長葱、生姜、みょうがをみじん切りにする。
2砂糖、豆板醤に酢を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
32に1、醤油、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
4枝豆は沸騰した湯で1分半塩茹でしざるにあげ、水気を切る。
5さやから出し、3に加えてからめる。
6豚肉に料理酒をふり、湯気の上がった蒸し器に並べて中火で2分蒸す。
7器に盛り、豚肉を並べ、枝豆をのせる。

ワンポイントアドバイス

砂糖と豆板醤に酢を少しずつ加えて、全体をしっかり混ぜ合わせます。

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