口の中でホロリと崩れる柔らか食感 簡単酢豚

彩り豊かな甘酸っぱい酢豚はご飯がすすむ味♪
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
150g
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
しいたけ(生)
3個
少々
胡椒
少々
片栗粉
適量
ごま油
大さじ2
A
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1と1/2
はちみつ
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
熱湯
1/3カップ

作り方

1ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、大きめの一口大に切る。
2玉葱は縦に幅2cmのくし形に切り、さらに長さを半分に切る。
3しいたけは石づきを切り、4等分に切る。
4豚肉は塩、胡椒をふって10~12等分にする。
5それぞれ手で握って丸く形を整え、片栗粉を全体にしっかりとまぶす。
6ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
7フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で1分熱し、5を中火で4分焼く。
8こんがりと焼き色がついたら裏返して同様に焼き、蓋をして弱火にする。
93分蒸し焼きにして一度取り出す。
10フライパンに残りのごま油をたして強めの中火に1分かける。
112、3、1を順に加えて、そのつど中火で1分づつ炒め合わせる。
126の合わせ調味料を加え中火で2分煮立て9の豚肉を戻し入れる。
13汁気がほとんどなくなるまでからめるように中火で3分炒めて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

肉に片栗粉をしっかりとまぶしましょう。味がよく乗ります。

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