口の中でホロリと崩れる柔らか食感 簡単酢豚
彩り豊かな甘酸っぱい酢豚はご飯がすすむ味♪
調理時間 30分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
150g
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
しいたけ(生)
3個
塩
少々
胡椒
少々
片栗粉
適量
ごま油
大さじ2
A
酢
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1と1/2
はちみつ
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
熱湯
1/3カップ
作り方
| 1 | ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、大きめの一口大に切る。 |
| 2 | 玉葱は縦に幅2cmのくし形に切り、さらに長さを半分に切る。 |
| 3 | しいたけは石づきを切り、4等分に切る。 |
| 4 | 豚肉は塩、胡椒をふって10～12等分にする。 |
| 5 | それぞれ手で握って丸く形を整え、片栗粉を全体にしっかりとまぶす。 |
| 6 | ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。 |
| 7 | フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で1分熱し、5を中火で4分焼く。 |
| 8 | こんがりと焼き色がついたら裏返して同様に焼き、蓋をして弱火にする。 |
| 9 | 3分蒸し焼きにして一度取り出す。 |
| 10 | フライパンに残りのごま油をたして強めの中火に1分かける。 |
| 11 | 2、3、1を順に加えて、そのつど中火で1分づつ炒め合わせる。 |
| 12 | 6の合わせ調味料を加え中火で2分煮立て9の豚肉を戻し入れる。 |
| 13 | 汁気がほとんどなくなるまでからめるように中火で3分炒めて器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
肉に片栗粉をしっかりとまぶしましょう。味がよく乗ります。