1 | キャベツはみじん切りにして塩を振り、しんなりしたら水気を絞る。 |
2 | にら、玉葱はみじん切りにする。 |
3 | ボウルにひき肉とAを入れて混ぜる。 |
4 | キャベツ、にら、玉葱、片栗粉を加えて混ぜる。 |
5 | 餃子の皮は2枚を縦に少しずらして重ね、重なる部分に水をぬってとめる。 |
6 | むこう側と左右の両端にも水をぬる。 |
7 | 4を10等分して手前に横長にのせ、手前からくるくると巻く。 |
8 | 両端を押さえてとめ、棒状にする。 |
9 | 残りも同様に作る。 |
10 | フライパンにサラダ油を熱し、9を並べ入れる。 |
11 | すぐに熱湯を加えて蓋をし、強めの中火で蒸し焼きにする。 |
12 | 水分がなくなったら蓋をとり、両面をこんがりと焼いて器に盛る。 |
13 | Bのごま油でにんにくを弱火でカリッと炒め、他の材料を加え混ぜてタレを作る。 |
14 | 12に13のタレを添える。 |
餃子のひだを作るテクがなくても失敗せず作れます。