箸が止まらぬおいしさ 揚げにんにくだれで食べる棒ギョウザ

にんにくの香ばしい香りがやみつき必至!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
キャベツ
50g
玉ねぎ
1/4個
にら
20g
片栗粉
小さじ1
餃子の皮
20枚
熱湯
120ml
少々
サラダ油
大さじ1
A
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
大さじ1
B
にんにく(みじん切り)
1片
ごま油
小さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1
ラー油
少々

作り方

1キャベツはみじん切りにして塩を振り、しんなりしたら水気を絞る。
2にら、玉葱はみじん切りにする。
3ボウルにひき肉とAを入れて混ぜる。
4キャベツ、にら、玉葱、片栗粉を加えて混ぜる。
5餃子の皮は2枚を縦に少しずらして重ね、重なる部分に水をぬってとめる。
6むこう側と左右の両端にも水をぬる。
74を10等分して手前に横長にのせ、手前からくるくると巻く。
8両端を押さえてとめ、棒状にする。
9残りも同様に作る。
10フライパンにサラダ油を熱し、9を並べ入れる。
11すぐに熱湯を加えて蓋をし、強めの中火で蒸し焼きにする。
12水分がなくなったら蓋をとり、両面をこんがりと焼いて器に盛る。
13Bのごま油でにんにくを弱火でカリッと炒め、他の材料を加え混ぜてタレを作る。
1412に13のタレを添える。

ワンポイントアドバイス

餃子のひだを作るテクがなくても失敗せず作れます。

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