箸が止まらぬおいしさ 揚げにんにくだれで食べる棒ギョウザ
にんにくの香ばしい香りがやみつき必至！
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(挽き肉)
150g
キャベツ
50g
玉ねぎ
1/4個
にら
20g
片栗粉
小さじ1
餃子の皮
20枚
熱湯
120ml
塩
少々
サラダ油
大さじ1
A
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
水
大さじ1
B
にんにく(みじん切り)
1片
ごま油
小さじ1
酢
大さじ1
醤油
小さじ1
ラー油
少々
作り方
| 1 | キャベツはみじん切りにして塩を振り、しんなりしたら水気を絞る。 |
| 2 | にら、玉葱はみじん切りにする。 |
| 3 | ボウルにひき肉とAを入れて混ぜる。 |
| 4 | キャベツ、にら、玉葱、片栗粉を加えて混ぜる。 |
| 5 | 餃子の皮は2枚を縦に少しずらして重ね、重なる部分に水をぬってとめる。 |
| 6 | むこう側と左右の両端にも水をぬる。 |
| 7 | 4を10等分して手前に横長にのせ、手前からくるくると巻く。 |
| 8 | 両端を押さえてとめ、棒状にする。 |
| 9 | 残りも同様に作る。 |
| 10 | フライパンにサラダ油を熱し、9を並べ入れる。 |
| 11 | すぐに熱湯を加えて蓋をし、強めの中火で蒸し焼きにする。 |
| 12 | 水分がなくなったら蓋をとり、両面をこんがりと焼いて器に盛る。 |
| 13 | Bのごま油でにんにくを弱火でカリッと炒め、他の材料を加え混ぜてタレを作る。 |
| 14 | 12に13のタレを添える。 |
ワンポイントアドバイス
餃子のひだを作るテクがなくても失敗せず作れます。
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