箸が止まらぬおいしさ 揚げにんにくだれで食べる棒ギョウザ

にんにくの香ばしい香りがやみつき必至!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
キャベツ
50g
玉ねぎ
1/4個
にら
20g
片栗粉
小さじ1
餃子の皮
20枚
熱湯
120ml
少々
サラダ油
大さじ1
A
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
大さじ1
B
にんにく(みじん切り)
1片
ごま油
小さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1
ラー油
少々

作り方

1キャベツはみじん切りにして塩を振り、しんなりしたら水気を絞る。
2にら、玉葱はみじん切りにする。
3ボウルにひき肉とAを入れて混ぜる。
4キャベツ、にら、玉葱、片栗粉を加えて混ぜる。
5餃子の皮は2枚を縦に少しずらして重ね、重なる部分に水をぬってとめる。
6むこう側と左右の両端にも水をぬる。
74を10等分して手前に横長にのせ、手前からくるくると巻く。
8両端を押さえてとめ、棒状にする。
9残りも同様に作る。
10フライパンにサラダ油を熱し、9を並べ入れる。
11すぐに熱湯を加えて蓋をし、強めの中火で蒸し焼きにする。
12水分がなくなったら蓋をとり、両面をこんがりと焼いて器に盛る。
13Bのごま油でにんにくを弱火でカリッと炒め、他の材料を加え混ぜてタレを作る。
1412に13のタレを添える。

ワンポイントアドバイス

餃子のひだを作るテクがなくても失敗せず作れます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    こっくり 牛肉と里芋の甘辛みそ煮牛肉(こま切れ)、里芋、しょうが、青じそ、サラダ油、和風だし、料理酒、...
  2. 2

    レンジで さつまいものきなこもちさつまいも、切りもち、バター、きなこ、砂糖、塩
  3. 3

    ホクホク かぼちゃのベーコン巻きかぼちゃ、ベーコンスライスハーフ、ドライパセリ、粗挽き黒こしょう、塩、...
  4. 4

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...
  5. 5

    甘辛味 さつまいもの肉巻き豚肉(ロース薄切り)、さつまいも、薄力粉、サラダ油、七味唐辛子、醤油、...
  6. 6

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...