油の少ないあっさり餃子 もやしギョーザ

シャキシャキもやしがぎゅっと詰まっておいしい
調理時間 25分

材料(2人分)

もやし
100g
玉ねぎ
20g
にら
1/2束
片栗粉
小さじ1
餃子の皮(大判)
10枚
サラダ油
適量
熱湯
1/2カップ
A
豚肉(挽き肉)
60g
料理酒
小さじ1
ごま油
小さじ1
醤油
少々
砂糖
少々
少々
胡椒
少々
B
小さじ1
醤油
小さじ1
唐辛子(一味唐辛子)
少々

作り方

1もやしは耐熱皿にのせてラップをふんわりとかける。
2電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。
3粗熱がとれたら粗みじん切りにし、水気をしぼる。
4にら、玉葱はみじん切りにする。
5ボウルにA混ぜ3、4、片栗粉を加えてねり混ぜる。
6餃子の皮に5を等分してのせ、フチに水をつけて包む。
7フライパンにサラダ油を中火で1分熱して6を並べる。
8すぐに熱湯を注いで蓋をし、強めの中火で5分半蒸し焼きにする。
9水気がなくなったら蓋を取り中火で2分水分を飛ばす。
10サラダ油をかけ焼き色がつくまで中火で3分焼く。
11器に盛り、混ぜ合わせたBを添える。

ワンポイントアドバイス

蒸し焼き後、蓋をとって水分をしっかり飛ばすように焼くとよい。

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