油の少ないあっさり餃子 もやしギョーザ
シャキシャキもやしがぎゅっと詰まっておいしい
調理時間 25分材料(2人分)
もやし
100g
玉ねぎ
20g
にら
1/2束
片栗粉
小さじ1
餃子の皮(大判)
10枚
サラダ油
適量
熱湯
1/2カップ
A
豚肉(挽き肉)
60g
料理酒
小さじ1
ごま油
小さじ1
醤油
少々
砂糖
少々
塩
少々
胡椒
少々
B
酢
小さじ1
醤油
小さじ1
唐辛子(一味唐辛子)
少々
作り方
| 1 | もやしは耐熱皿にのせてラップをふんわりとかける。 |
| 2 | 電子レンジ(500Ｗ)で1分30秒加熱する。 |
| 3 | 粗熱がとれたら粗みじん切りにし、水気をしぼる。 |
| 4 | にら、玉葱はみじん切りにする。 |
| 5 | ボウルにA混ぜ3、4、片栗粉を加えてねり混ぜる。 |
| 6 | 餃子の皮に5を等分してのせ、フチに水をつけて包む。 |
| 7 | フライパンにサラダ油を中火で1分熱して6を並べる。 |
| 8 | すぐに熱湯を注いで蓋をし、強めの中火で5分半蒸し焼きにする。 |
| 9 | 水気がなくなったら蓋を取り中火で2分水分を飛ばす。 |
| 10 | サラダ油をかけ焼き色がつくまで中火で3分焼く。 |
| 11 | 器に盛り、混ぜ合わせたBを添える。 |
ワンポイントアドバイス
蒸し焼き後、蓋をとって水分をしっかり飛ばすように焼くとよい。
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