1 | もやしは耐熱皿にのせてラップをふんわりとかける。 |
2 | 電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。 |
3 | 粗熱がとれたら粗みじん切りにし、水気をしぼる。 |
4 | にら、玉葱はみじん切りにする。 |
5 | ボウルにA混ぜ3、4、片栗粉を加えてねり混ぜる。 |
6 | 餃子の皮に5を等分してのせ、フチに水をつけて包む。 |
7 | フライパンにサラダ油を中火で1分熱して6を並べる。 |
8 | すぐに熱湯を注いで蓋をし、強めの中火で5分半蒸し焼きにする。 |
9 | 水気がなくなったら蓋を取り中火で2分水分を飛ばす。 |
10 | サラダ油をかけ焼き色がつくまで中火で3分焼く。 |
11 | 器に盛り、混ぜ合わせたBを添える。 |
蒸し焼き後、蓋をとって水分をしっかり飛ばすように焼くとよい。