豚バラの脂のうま味を味わう しゃきしゃきアスパラと豚肉の中華炒め

生姜をいれてコクと風味をプラス
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
150g
アスパラ
3本
にんじん
1/2本
長葱(白い部分)
1/2本
しょうが
1/2片
料理酒
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
適量
黒胡椒(粗びき)
適量

作り方

1アスパラガスは、根本の固い部分の皮をピーラーでむき、1cm幅の斜め切りにする。
2にんじんは短冊切り、長葱は斜め薄切りにする。
3豚肉は3cmの長さに切り、フライパンに広げる。
4みじん切りにした生姜を豚肉の上にちらし、中火で2分焼く。
5豚肉の色が変わり脂がにじんできたら、にんじんを加えて強火で4分炒める。
6しんなりしてきたら、長葱、アスパラを加えて中火で3分炒める。
7料理酒、鶏がらスープの素を入れてさっと中火で2分炒める。
8味をみて足りないようであれば塩、黒胡椒で味をととのえ、皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

アスパラガスは太めのものがおすすめです。

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