ゆでたてあつあつをめしあがれ 生姜皿ワンタン

生姜がポイント♪さっぱりワンタン
調理時間 25分

材料(2人分)

ワンタンの皮
30枚
長葱(白い部分)
1/2本
醤油
適量
ごま油
大さじ2/3
サラダ油
小さじ1/2
ラー油
適量
A
豚肉(挽き肉)
200g
少々
胡椒
少々
しょうが
50g
B
しょうが
60g

作り方

1Aの生姜は皮付きのまますりおろす。
2Bの生姜は皮付きのまません切りにし、さっと水にさらして水気を切る。
3長葱は4cmの長さのせん切りにし、水にさらして水気を切る。(白髪葱)
4ボウルにAの材料を入れ、よく練り合わせる。
5ワンタンの皮に肉だねを分けてのせ三角に折り、手のひらで全体を押さえる。
6大きめの皿にごま油を入れ広げる。
7鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダ油を加える。
85のワンタン数個ずつ中火で3分程茹で、網じゃくしですくって6の皿に盛る。
9せん切りにした生姜と白髪葱をのせ、醤油、ラー油をかけて完成。
10空いた皿にごま油を足して広げ、残りのワンタンも同様につくる。

ワンポイントアドバイス

ワンタンを湯に入れたら軽く混ぜながらゆで、皮に透明感が出てきたらすくうこと。

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