煮汁ごとご飯に乗せて大満足 ピリ辛ひき肉の卵のっけご飯

ピリッと豆板醤が効いたひき肉がやみつき
調理時間 15分

材料(2人分)

温かいご飯
どんぶり2杯分
豚肉(挽き肉)
200g
2個
サラダ油
大さじ 1/2
チンゲンサイ
2株
A
豆板醤
小さじ1
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3

作り方

1チンゲンサイは、葉は半分の長さに切り、茎は根元を除いて縦8等分に切る。
2フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、ひき肉を中火で2分ほぐしながら炒める。
3ひき肉がポロポロになったら、1の茎を加えて中火で1分ほど炒める。
4全体に油が回ったら、1の葉を加えて中火で1分半炒める。
5チンゲンサイの葉が少ししんなりとしたら、Aを加えて中火で1分全体を混ぜる。
6煮立ったら、間隔をあけて卵を割り入れ、蓋をして弱火で3分半蒸し煮にする。
7器にご飯を盛り、6を煮汁ごとのせる。

ワンポイントアドバイス

卵がお好みの硬さになるまで蒸し煮にしてください。

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