玉ねぎの甘さがレバーの味を引き立てるレバにら炒め

Name: 玉ねぎの甘さがレバーの味を引き立てる レバにら炒め
Cook time: 20 min
Cuisine: レバニラ炒め
Ingredients: 100g; 1束; 1/2個; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1/2; 少々; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 小さじ2; 少々; 小さじ2; 少々

定番だからこそ美味しい炒め物

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(レバー)

100g

にら

1束

玉ねぎ

1/2個

片栗粉

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ごま油

小さじ1/2

塩

少々

醤油

大さじ1/2

料理酒

大さじ1/2

しょうが(すりおろし)

小さじ1/2

醤油

小さじ2

砂糖

少々

料理酒

小さじ2

胡椒

少々

作り方

1	にらは5cm長さに切る。玉ねぎは縦半分に切り、さらに横に1cm幅に切る。
2	豚肉を冷水でさっと洗って水気をふく。
3	Aを混ぜ、豚肉を15分ほど漬けておく。
4	Bを混ぜる。
5	3の汁気をペーパータオルで軽く拭き、片栗粉をまぶす。
6	中華鍋に油の半量を中火で熱する。
7	5を入れて中火で両面をこんがりと焼き、いったん取り出す。
8	中華鍋をきれいにし、残りの油を中火で熱し、玉ねぎを入れて強火で炒める。
9	透き通ってきたらにらを加え、塩をふって中火でひと炒めする。
10	豚肉を戻し入れ、4を加えて中火で炒め合わせ、最後にごま油を回し入れる。