1 | にらは5cm長さに切る。玉ねぎは縦半分に切り、さらに横に1cm幅に切る。 |
2 | 豚肉を冷水でさっと洗って水気をふく。 |
3 | Aを混ぜ、豚肉を15分ほど漬けておく。 |
4 | Bを混ぜる。 |
5 | 3の汁気をペーパータオルで軽く拭き、片栗粉をまぶす。 |
6 | 中華鍋に油の半量を中火で熱する。 |
7 | 5を入れて中火で両面をこんがりと焼き、いったん取り出す。 |
8 | 中華鍋をきれいにし、残りの油を中火で熱し、玉ねぎを入れて強火で炒める。 |
9 | 透き通ってきたらにらを加え、塩をふって中火でひと炒めする。 |
10 | 豚肉を戻し入れ、4を加えて中火で炒め合わせ、最後にごま油を回し入れる。 |
にらは食感、色が悪くなるので炒めすぎにご注意ください。