ひき肉と春雨だけのシンプルマーボー マーボー春雨

春雨でつるつる食べられるピリ辛メニュー♪
調理時間 10分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
緑豆春雨
40g
小ねぎ
1/4束
ごま油
少々
サラダ油
大さじ1
A
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ1/2
B
しょうが(すりおろし)
少々
豆板醤
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)
1/2かけ
C
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
大さじ1/4
砂糖
小さじ1/2
3/4カップ
鶏がらスープの素
小さじ1/2

作り方

1ひき肉はAをふって混ぜ、下味をつける。
2春雨は熱湯でもどして、さっと水洗い、水気を切る。
3Cは混ぜ合わせる。小ねぎは小口切りにする。
4フライパンにサラダ油とBを入れて中火で1分炒める。
5香りが出たら、1のひき肉を加えて強火で2分炒める。
6Cを加えて強火で2分煮立て、アクを取る。
72の春雨を加え、中火で煮汁がなくなるまで2分煮る。
8仕上げに、小ねぎ、ごま油をふり入れ、さっと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

香味野菜のにんにく、しょうがはすりおろしてスピードアップ。

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